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万博全站客户端的万博体育网址下载设计应该注意哪些因素

发布者:北京商用manbetx万博全站下载公司 日期:2017-10-18 14:14:42

一、万博全站客户端通风中产生问题的原因

万博全站客户端通风中产生问题的主要原因,一方面是由于万博全站客户端设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国万博全站客户端设计缺乏经验,设计不尽合理。

二、万博全站客户端通风量计算方法

万博全站客户端的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和万博全站客户端排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:

L=Q/0.337(tp-ti)                 (1)

式中,L--必须的通风量、m3/h;

tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;

ti--室内通风计算温度,摄氏度;

Q--万博全站客户端内的总发热量(显热),W;

Q=Q1+Q2+Q3+Q4                 (2)

式中,Q1--manbetx万博全站下载散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;

Q2--操作人员散热量,W;

Q3--照明灯具散热量,W;

Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=1000P·H

式中,L--排风罩排风量,m3/L;

P--罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;

H--罩口至灶面的距离,m。

3.万博全站客户端通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:

中餐万博全站客户端 n=40-50h-1;

西餐万博全站客户端 n=30-40h-1;

在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐万博全站客户端:其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用油网烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用油烟净化器。

蒸煮间:此空间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。

西餐万博全站客户端:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐万博全站客户端。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、万博全站客户端补风的要求

在万博全站客户端通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。万博全站客户端内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。万博全站客户端送风可直接利用室外新风,仅设置粗效过滤器。此外,为改善炊事人员工作环境,宜按条件设局部或全面冷却装置。manbetx万博全站下载发散的热量与空气调节冷却负荷的关系,可用下式计算:

灶具热源为煤气的场合:

qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

式中 qc--万博全站客户端空调冷负荷,kW;

qe--manbetx万博全站下载散热量,kW;

F1--设备同时使用系数,取0.5;

F2--设备输入功率中表面辐射热的比例,取0.32;

F3--排风排热系数,取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合:

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)

为避免万博全站客户端向餐厅串味,可将60%的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至万博全站客户端。鉴于万博全站客户端的通风换气量很大,如此大的补风量均经餐厅流向万博全站客户端,从节能和管道布置等方面考虑,这种方法并不可取。

五、系统布置

1.送风系统应为直流方式,万博全站客户端的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

2.送排风口布置

万博全站客户端内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置,离开罩子前方最小0.7m,而排风口距排风罩越远越好。


3.机房、风机及风管的布置

万博全站客户端的排风机宜设在万博全站客户端的上部,万博全站客户端为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,这可以使风道内处于负压状态,避免气味外溢。万博全站客户端的排风机一般应选用离心风机,万博全站客户端的排风管应尽量避免过长的水平风道。万博全站客户端的排风管应尽量避免过长的水平风道。万博全站客户端的排风竖井最好与排烟道靠在一起。